La Fromagerie Odanak fabrique et se spécialise dans les fromages canadiens faits maison. Nos fromagers sont fiers de la qualité et du goût de leurs produits.  Présentement, notre ligne de produit offre 33 types de fromages, et voici nos fromages les plus populaires ainsi qu’une brève description.

Fromage frais (en grains) : Le fromage en grains est un favori pour notre clientèle locale aussi bien que nos dépôts dans les restaurants et les supermarchés à travers le Québec.  Notre fromage en grains est empaqueté dans une grande variété de sacs scellés et est excellent à manger directement du sac ou  à utiliser dans la préparation de repas variés.

Cheddar :  Nous produisons un fromage cheddar vieilli naturellement.  Notre cheddar a une texture crémeuse, savoureuse et est disponible en quinze (15) niveaux différents( doux; médium; fort; extra fort; extra extra fort; en grains; poutine; « fesse »; fumé; orange; « pointe coton » doux / médium / fort; marbré jaune et marbré blanc ).  Le cheddar est avant tout une matière de goût et de préférence.  Notre cheddar doux est extrêmement populaire, cependant les clients avec un goût plus raffiné préfèrent un cheddar plus fort.  Le cheddar marbré, quant à lui, est en demande croissante et est une excellente addition aux salades.  Notre cheddar est empaqueté sous vide en bloc, en forme triangulaire et en tranche.  Pour la vente au détail, l’emballage préféré est la brique d'un kilo. Les restaurants achètent typiquement des blocs de deux (2) à quatre (4) kilos.

« Pointe coton » :  Un fromage fait spécifiquement selon la recette originale.  Ce fromage est disponible dans les processus doux, médium et fort.  Vieilli et vendu enveloppé dans son coton original, le fromage « Pointe coton » est extrêmement savoureux et a une texture légèrement plus sèche que nos fromages réguliers. C’est une demande populaire par les touristes de notre région.  Produit en forme ronde de quatre (4) kilos pour les magasins d’aliments spécialisés et les épiceries.  « Pointe coton » est également disponible en pointe d'un kilo  pour la vente au détail.

Fesse : Le fromage cheddar « fesse »  est un fromage en tranches non salé et est typiquement consommé en dedans de quelques jours  suivant sa fabrication.  Les gens utiliseront le fromage « fesse » dans la préparation des repas ou lui ajouteront du sel et le mangeront avec du pain, des biscottes ou seul. Le fromage « fesse » vient en sac d'un kilo et est vendu aux marchands de détail selon la demande. Le magasin de la Fromagerie Odanak en vend approximativement cinquante (50) par fin de semaine. Véritablement, le fromage « fesse » est une sorte de fromage que les personnes recherchent plutôt que d’être un achat spontané.

Feta : Cette sorte de fromage est principalement utilisée dans les salades. Plusieurs mets grecques et italiens demandent du fromage feta comme ingrédient. Le Feta est empaqueté en format de bloc ou dans des pots.  Quand il est empaqueté dans des pots, le feta est immergé dans une eau saline laquelle ajoute une saveur plus salée et lui donne une autre texture. Le fromage Feta produit à la Fromagerie Odanak  est aussi offert avec trois (3) épices ( cornichon; basilique et ail ) comme un fromage spécialisé.

Spécialité de fromages  épicés : La Fromagerie Odanak produits des fromages épicées de style cheddar.  Les fromages épicés gagnent en popularité et en demande devant les consommateurs qui veulent un choix alternatif.  Les fromages épicés sont disponiblea dans une variété de choix qui inclut ( ail; bacon + ail; persil; ail rôti; italien; bacon et garni ). Les mélanges variés d’épices se vendent bien, comme le bacon + ail.  En addition à leur intérêt comme fromage de table, nous sommes confiants que ces fromages épicés trouveront leur place dans vos cuisines. Les fromages épicés sont disponibles en forme de bloc et sont empaqueté en format d'un kilo.

Mozzarella : La Mozarella est un style de fromage italien largement reconnu comme le fromage à pizza. Ce fromage est utilisé primordialement comme un fromage de cuisinier et est utilisé dans la préparation de nourriture. La Mozarella est disponible à partir de sac scellé de quatre cents (400) grammes à deux (2) kilos ou en bloc d'un à quatre (4) kilos selon le restaurant.

Fromage salé :  De base, c'est un fromage cheddar dans une grande eau salinée. Disponible seulement en pot, cette sorte de fromage attire les consommateurs qui préfèrent le goût salé du fromage.

Les brèves descriptions précédentes des fromages produits à notre Fromagerie Odanak servent à démontrer notre engagement non seulement pour la qualité, mais aussi pour remplir les besoins de nos clients en devenir.  Le fromage est comme tous les autres aliments, une seule variété ne convient pas à tous.  En offrant une large gamme de produits nous pouvons satisfaire les besoins et les désirs de la plupart de nos clients.  Tous nos produits sont garantis quant à la qualité et à la fraîcheur.  La Fromagerie Odanak est approuvée au *(fédéral et au provincial) et elle est reconnue comme membre du bureau laitier du Canada.

* par les normes fédérales et provinciales